Tunfisk-aperitif med chili og et par glutenfri kaker

Jeg skulle få besøk av en god veninne som har glutenallergi og i den forbindelse fant jeg et par bra kakeoppskrifter som jeg prøvde ut. Oppskrift på glutenfri sjokoladekake som jeg fant hos Snadder uten gluten, finner du her. Jeg lagde en annen sjokoladeglasur enn den i oppskriften og serverte pisket kremfløte ved siden av, men neste gang skal jeg lage den andre.

Jeg fant også en oppskrift på noen virkelig gode muffinser hos Charlottes verden, oppskriften får du her. Jeg lagde en topping av philadelfia naturell kremost, melis og frø fra en halv vaniljestang..det er de som lager de sorte prikkene i toppingen. 

Denne tunfiskbollen her får jeg mye skryt av og den er superenkel å lage! Porsjonen her er laget av:
3 bokser tunfisk i olje (bruk en gaffel og "mos" tunfisken)
4-5 charlottløk (hakkes i småbiter, kan bruke vanlig gul og rød løk også)
10-12 sorte oliven uten sten (småhakkes)
1 fersk rød chili (fjern frøene og hakk den i småbiter)
20-30 kapers (de behøves ikke å kuttes opp)
5-6 tørkede tomater (som har ligget i vann og deretter hakket i småbiter)

Rør alt godt sammen og tilsett 2-3 slunker med olivenolje, et par omdreininger med sort pepper og grovt salt og tilslutt for å få en liten ekstra snert, hot chilisaus...ta litt av gangen og smak deg frem. Jeg serverer den med Ritz kjeks eller lignende.

Bon Appétit

 Ønsker dere alle en fin torsdagskveld og en riktig god helg!